INGREDIENTES (4/6 PESSOAS)   4 Bifes da vazia com 3-5 cm de espessura Sal Pimenta moída na altura Azeite

POSTA DE NOVILHO

Provavelmente a receita mais simples que temos aqui, mas a nossa preferida. Para os verdadeiros apreciadores de carne.

PREPARAÇÃO:

TEMPERAR: Unte os bifes com azeite, tempere com sal e pimenta e leve a grelhar imediatamente.

GRELHAR: Grelhe em lume forte, virando apenas uma vez. Quando vir os sucos a subir, está na altura de virar. Se os bifes forem muito altos (como nós gostamos) e para não ficarem muito crus por dentro, depois de virar e para não esturricar a parte exterior deixe-os por uns minutos numa zona do grelhador com calor indireto.

Nunca deixe passar demasiado estes bifes. Se não gostar de carne mal passada é melhor grelhar outra coisa. Se pressionar
a carne com o dedo e ela não ceder é porque passou demasiado.